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苹果手机删除的短信是可以尝试找回的，但具体能否成功恢复取决于多种因素，如删除时间、是否备份等。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”，选择最近的备份时间进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复已删除的短信，登录iCloud官网，选择备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机以查找已删除的短信，但这种方法可能无法恢复所有已删除的短信，且存在一定的风险，使用时需谨慎。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要及时行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，建议在日常生活中定期备份手机数据，以避免数据丢失，以上内容仅供参考，具体操作细节可咨询苹果官方客服。